recette des ravioles

Faire cuire les pommes de terre. passer au moulin à légumes et laisser refroidir.
Faire un puits, incorporer les oeufs, le gruyère, les Gervais et en dernier la farine.
Mélanger le tout et avec cette pâte faire des rouleaux de 3 cm de diamètre, les couper et les rouler dans la farine puis les faire blanchir dans de l'eau salée.
Quand elles montent à la surface, les retirer à l'aide d'un écumoire.
Mettre dans un plat à gratin , les recouvrir avec un mélange de lait et de crème fraîche.
Ajoutrer du beurre, du sel et du poivre.
Saupoudrer de gryuère râpé, mettre au four à feu moyen.