Produits locaux et Saveurs

Tourtons (beignets): croustillants et délicieux, ces spécialités traditionnelles originaires du Champsaur se savourent en toute saison, salés (pommes de terre, épinard, viande, chèvre) ou sucrés (confitures).

Ravioles : A base de pommes de terre, les ravioles sont un plat consistant et rassasiant, mais goûteux et facile à réaliser. Pour la cuisson, on aura le choix entre le gratiné du four et le croustillant de la friture!

Oreilles d'ânes: gratin d'épinards sauvages et de lasagnes ou de pâte à crêpes

Fromages: le chèvre de Ceuze, le bleu des hauts pâturages (le petit bayard), le fromage du Queyras, le fromage de Laragne et le banon AOC produit par la fromagerie de Laragne... un vrai délice !

Pommes et poires: les vergers sont particulièrement implantés dans le sud du département.

Miel des Alpes: grande spécialité du sud des Hautes-Alpes, le miel est issu d’essences provençales (telle que la lavande).

Tarte du Champsaur: aux pruneaux ou aux fruits rouges, cette tarte très goûteuse fera le bonheur des petits mais aussi des plus grands !

Croquants du Queyras: petits biscuits secs aux amandes et noisettes.

Vins et spiritueux: les liqueurs des Hautes-Alpes sont le génépi, élaboré à partir de la plante qui porte le même nom et la liqueur de myrtille. Dans la région de Veynes (Pays du Buëch), on peut déguster aussi la « williamine », une eau de vie de poire william. Les vins de pays (rouge, rosé ou blanc) sont agréablement fruités (voir la route des fruits et de vins).

Enfin, la bière Alphand, fabriquée à Vallouise, est légère et rafraîchissante.